台湾なのに、なんの準備もできてねえづら、こんなに準備のはかどっていないのは何年ぶりでせうか
よりにもよって今年は例年より滞在日数が少ないのに大丈夫なのか?俺
お知らせ!craze4"T"Lab.申込みサイト発動!
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ついにWEBで申し込み&Labの開催可能日が検索できる様になりました詳しくはここをご覧ください
https://sites.google.com/site/craze4t/
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2010-12-18
年末も買い付けに
台湾行っちゃうよ!25日から入れるので、国際茶芸博覧会も見に行っちゃうよ!
JIMMY(幾米)の個展にも行っちゃうよ!
またどっかの山にこもるつもり、今回は無難に凍頂山、とか埔里あたりかなあ
竹山の道具卸にも行くつもりだよ。
毎回予定は組むけど時間の都合でパスしてた、南投の骨董街にもいくヨ(これは絶対行きたい)
でも本当に入手したいものは…
「コピ・ルァック」珈琲なんだけどね…
http://www.taipeinavi.com/play/397/
今恋は無理かも(どっか街中に売ってないかなあ?)
さあここまで情報は書いた…よ、
お願いのある人は「コメントではなくてメールで」もしくは「直接台湾のまうぞうの携帯に電話して」
コンタクトを取ってくださいな
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またどっかの山にこもるつもり、今回は無難に凍頂山、とか埔里あたりかなあ
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でも本当に入手したいものは…
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2010-09-14
2010-09-13
明治漆器で遊ぶお茶
遊んでみたシリーズ第三弾!です。明治時代の漆器のおわんを蓋碗に見立てて点茶…
いれたのは黒には緑が映えるでしょうということで文山包種
景色としては暗闇の茶園に満月がかかってそこに鶴が飛んでいるような感じ…をイメージして…
これも件のうちの近所の古民具やさんで2000円で拾ってきた…
場所はまだ公開できましぇ~ん、まだまだ茶器に応用できそうなおまちゃが結構転がっているので
漆器の茶碗を蓋碗に見立ててやると
いいこと
広いので、茶葉がしっかり踊るので味の奥行きが深い
熱くないので素人さんにも扱える、しかも割れない
柔らかいので力の入れ具合でどうにでも注げる
わるいこと
漆の匂いが新物ではないにしろ、すこ~し気になる
よって今づくりのものだとかなり苦しいと想う
特に蓋の香りは期待できない
皆さんも経験がある(と想う)味噌汁の蓋が開かない状態になる(笑)結構ビビリます
なんだかんだで今月3連チャンでお届けした「古民具遊びは」今月はここまで
これ以上買うと予算オーバー
2010-09-11
焙煎茶比較考
朝からちょっとした時間ができたので、この夏入手した焙煎茶の飲み比べ品茶を行ってみた
茶葉の量と抽出時間は同じで
色が濃い方、凍頂古式焙煎茶(いわゆる紅水)
色が薄い方、連合茶業 梨山 典蔵黒金(のはず…というのもこっちは卸経由なので)
値段は典蔵黒金が3倍以上高い
色以上に典蔵黒金の茶水が軽い、さらさらっていうかふにゃふにゃ、
凍頂の方はこの焙煎色に似合わず、お茶の味もしっかり乗っていて茶水が重い
3煎いれたところで葉底の観察、
う~む、梨山の方は完全に開ききってます、一方凍頂の方はまだ縒りが残っていて全然いける感じ
葉底の香りでも圧倒的に凍頂の方に茶葉の香り、ロンガン炭の香り、焙煎の火の味が混ざった果実風の香りが残ります。
う~む、比べた相手がまずかったか…、でもこの凍頂古式焙煎が本物(リアル紅水)のロットではないのです、本物紅水って、足でロウネンするんでもうちょっと形が包種っぽくて発酵度ももう少し高くて、ちょっと色がばらける感じなんだと想うのです、、まうぞうの入った時期には売り切れだったんだよね…
まだまだ本物焙煎茶探しは終わらないなあと思ってます。
あと、この炭焙煎、火入れが強すぎるので、2年ぐらい落ち着かせたらもっと美味しいのかな?なんて思ってます
2010-09-04
2010-09-03
東方美人なんかも飲んでます
最近本当に今の仕事が嫌になってきた(いきなり愚痴かよ!)
ああっ、元気が出にゃ~い…
というわけで(どういうわけだ?)
お茶で元気を補給とばかりに「スゴいお茶」に手を出す
今年の北埔産東方美人、夏茶、しかも炭火で焙煎した極上クラス!
農家での価格で1斤(600g)18000元(what?)
流通価格はいくらなんじゃい(!)の品
もちろん、そんなお金はないので「ビンテージ用冬茶」を仕込んできたのですが
そうすると農家の親父が「今晩飲むお茶あるか?」的なことを言ってきます
「ない」と答えると「そうか、これもってけ」と言って50gぐらい残った「試飲用サンプル」
をそのまま封もせずにくれます
っていうかあんたその量でもさっきまうぞうが買ったお茶の総額以上の値段なんですけど…(オイオイ)
まあくれるって言うんだからありがたくいただいて飲みますよ、さっき試飲して旨いのわかってるし
てなわけでいただいて帰ってきた一品、もともとただの物なので、茶友とオフ会の時に「お振る舞い」
します…っていうわけで味はまた今度
先に言っときます「日本には本物の東方美人が入ってきてない」と思える美人ぶりです
2010-08-30
久方振りのお茶日記:炭火焙煎阿里山
なんか最近疲れすぎて疲れすぎて一周回ってブログ書こうという気がふつふつと起こった、ので
唐突に今日のお茶を書いてみたりする。
今日のお茶は阿里山の達邦の炭火焙煎、老人茶のような感覚、かなり強い焙煎がかえって新鮮、
この夏の台湾旅行では、ほんと炭火焙煎のお茶屋さんを色々探しまくりました、
台北市内で炭火で自家焙煎している店は二軒目(!)ここのお茶はどれをとっても面白いし、価格も
良心的、炭火焙煎でよく見られる焦げたお茶の含有率も低い、意外な掘り出し物茶荘かもしれない。
台湾茶飲み始めたときには台北にも、こういう火入れの強いお茶結構入ってきたのに、大陸の影響で最近「青い」ほうが好まれるからか、台北ではこの手のお茶にあまり出くわさなくなった
ちょっと香りに華がないので、華を添えるのに豪華にお香など焚いてみる。
あわせたのはグラム50000円(!)の伽羅、日本の有名店で「お試し」で購入したもの。
う~む確かに伽羅…なのですが、若干甘みが足りないか…、日本だとこのクラスでこの価格なのかあ
と思いながらしばし品香…たちまちに口の中にヨダレがわき、空腹感が出てくる。
体は正直にお香に反応するなあと思いながらのダラダラしたいお茶タイムでした
2010-02-06
まうぞうの旅の資料
紳農賞(政府が表彰した優良農民)の記録を作ってみた(90年~99年)
これを参考にしながら茶農を探している、一回まとめておこうと思ってリスト化した
これを参考にしながら茶農を探している、一回まとめておこうと思ってリスト化した
茶農 | 茶行名 | 住所 |
| 茶区 | 出典 |
| ホームページ | 電話 | 訪問 | 印象 |
葉淑盆 | 遊山茶訪 | 南投縣竹山鎮東鄉路8-165號 | 南投縣竹山鎮工業区延平路19號 | 竹山 | 2009十大神農 |
| http://www.teaquest.com.tw/ | 049-2640217 | ○ | 3 |
徐耀良 | 徐耀良 茶園 | 新竹縣峨眉鄉峨眉村10鄰89號 | 中壢市新中北路二段237號 (台灣第一好茶城) | 新竹 | 2007模範農民 |
| http://035800110.emmm.tw/ | 03-5800110 | ○ | 4 |
余金炘 | 瑞成茶廠 | 南投縣名間鄉中山村名松路一段145號 | 中壢市新中北路二段237號 (台灣第一好茶城・梅山茶行) | 名間 | 2007模範農民 |
| http://www.307.com.tw/aboutus.html | 049-2731492 | ○ | 2 |
茆聰富 | 茶狀元 | 南投縣竹山鎮東鄉路8-29號 | 中壢市新中北路二段237號 (台灣第一好茶城) | 竹山 | 95年傑出農民 |
| http://tea130.tctea.org.tw/ | 049-2644135 | ○ | 3 |
曾高彬 | 曾高彬休閒農場 | 南投縣竹山鎮延正里延正路85號 |
| 竹山 | 95年傑出農民 |
| http://ezfun.coa.gov.tw/view.php?theme=activities_theme&id=F_huei_20091126000924&city=M&class=C03 | 049-264-8380 |
|
|
莊臻松 | 冠益製茶廠 | 南投縣南投市嘉和一路257號 |
| 南投 | 94年傑出農民 |
| http://www.guanyitea.com.tw/ec99/default.asp | 049-2243525 |
|
|
周顯榜 | 赤蘭生態有機茶園 | 臺北縣新店市雙坑里翠峰路85巷52號 |
| 坪林 | 94年傑出農民 |
|
| 02-22172044 | ○ | 5 |
張富欽 | 張富欽茶莊 | 南投縣鹿谷鄉內湖村興產路78-6號 |
| 凍頂 | 94年傑出農民 |
| http://www.plummaster.com/index.php | 049-2753516 | ○ | 4 |
陳吳美玉 | 泰雅風味館 (老信茶行) | 宜蘭縣大同鄉松羅村玉蘭巷2號 |
| 宜蘭 | 94年傑出婦女 |
| http://tianmama.coa.gov.tw/print.php?id=G_carol_20060416030020 | 03-980-1903 |
|
|
林秀鳳 | 來食茶打嘴鼓( 天友茶園) | 苗栗縣三灣鄉三灣村2鄰民生街29號 |
| 苗栗 | 94年傑出婦女 |
| http://037831053.travel-web.com.tw/ | 037-831053 |
|
|
許元舜 | 小桂林休閒渡假木屋 | 嘉義縣梅山鄉太和村樟樹湖27號 |
| 梅山 | 93年傑出農民 |
| http://www.da-alishan.com.tw/web/stt/ | 05-2561826 |
|
|
高肇昫 | 嘉茗茶園 | 花蓮縣瑞穗鄉舞鶴村1鄰舞鶴65號 | 中壢市新中北路二段237號 (台灣第一好茶城・東昇茶行) | 瑞穗 | 93年傑出農民 |
| http://tea075.tctea.org.tw/ | 03-8871325 | ○ | 5 |
陳振慶 | 新星茶工廠 | 桃園縣蘆竹鄉坑子村14鄰八德二路330號 |
| 蘆竹 | 93年傑出農民 |
| http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=1136 | 03-3241742 |
|
|
翁玉蘭 | 天泰茶莊 | 坪林村水柳腳 153 號 | 台北縣坪林鄉上德村九芎坑16號 | 坪林 | 93年傑出婦女 |
|
| 02-2665-6321 |
|
|
廖盛榮 | 永和山製茶廠 | 苗栗縣三灣鄉永和村3 鄰21 號 |
| 苗栗 | 92年傑出農民 |
| http://www.tea520.com.tw/tea_mono01_info.asp?id=51 | 037-832129 |
|
|
利展豐 | 一豐茶園 | 苗栗縣苗栗市玉華里玉清路293 號 | 中壢市新中北路二段237號 (台灣第一好茶城) | 苗栗/梅山 | 92年傑出農民 |
| http://www.yefonteagarden.com/front/bin/home.phtml | 037-371199 | ○ | 4 |
王有里 | 生泉全有機茶 | 臺北縣坪林鄉漁光村乾溪1 號 |
| 坪林 | 92年傑出農民 |
| http://blog.apao.idv.tw/read.php?37 | 02-26657009 | ○ | 5 |
曾潤廷 | 峨嵋鄉茶業產銷第一班 (富興茶葉展示中心) | 新竹縣峨眉鄉富興村4 鄰忠義街3-1 號 | 新竹縣峨嵋鄉富興村12鄰富興頭22之6號 | 新竹 | 92年傑出農民 |
| http://www.tea520.com.tw/tea_vill04_info.asp?id=39 | 03-5806320 |
|
|
蘇林玉杯 | (蘭栽培との兼業、資料なし) | 嘉義縣番路鄉公田村隙頂3 鄰8-1 號 |
| 嘉義 | 92年傑出婦女 |
|
| 05-2586761 |
|
|
游輝真 | 茶之鄉專業茶園 | 宜蘭縣大同鄉松羅村鹿場路2 號 |
| 宜蘭 | 91年傑出農民 |
| http://www.otop.tw/feature/102601.html | 03-9801118 |
|
|
簡清樂 | 興樂茶業 | 嘉義縣梅山鄉太興村溪頭9 鄰22 號 |
| 梅山 | 91年傑出農民 |
| http://tw.myblog.yahoo.com/jw!2tnNshSBQE5vLZ5a6Jw9zAexDQ--/article?mid=320 | 05-2571376 |
|
|
劉揮評 | 鹿谷鄉茶葉產銷班第六班 | 南投縣鹿谷鄉竹豐村南坪巷3 號 |
| 凍頂 | 91年傑出農民 |
|
| 049-2676563 |
|
|
郭春美 | 林園製茶廠 | 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19-57號 |
| 石棹 | 91年傑出婦女 |
|
| 05-2561523 |
|
|
施宜芳 | 南投縣茶葉產銷班 | 南投縣南投市福山里八卦路249 號 |
| 南投 | 91年傑出婦女 |
|
| 049-2291686 |
|
|
謝蕭玉娥 | 資料なし | 桃園縣龍潭鄉高原村9 鄰雞籠坑3 號 |
| 龍潭 | 91年傑出婦女 |
|
| 03-4718331 |
|
|
林三丕 | 林家茶園 | 嘉義縣竹崎鄉中和村石棹19之66號 |
| 石棹 | 90年傑出農民 |
|
| 05-2561728 |
|
|
陳錦昌 | 瑞峰茶業 | 南投縣名間鄉赤水村皮仔寮巷17之16號 |
| 名間 | 90年傑出農民 |
| http://www.snowtea.com.tw/traffic.html | 049-2271957 |
|
|
張子善 | 張子善茶園 | 台北市文山區指南路3 段40 巷4-1 號 |
| 木柵 | 90年傑出農民 |
|
| 02-2939-7996 |
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|
王成意 | 鬍鬚茶園 | 台北縣坪林鄉粗窟村粗窟18-2 號 |
| 坪林 | 90年傑出農民 |
|
| 02-26656392 |
|
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